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健酿坊简介

健酿坊源自清末民初一饭馆,因菜苦肉腻,一客官将自带醋倒了少许,即香味扑鼻,尝后,菜苦肉不腻。从此,流传民间,因二十多日才能酿出醋,因此有了慢工出细活,渐酿出好醋的说法,有渐酿醋坊,后更名“健酿坊”。

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山西陈醋甲天下,健酿醋坊响万家

新闻动态

山西陈醋甲天下,健酿醋坊响万家

  • 03/09
    2019

    什么样的醋才能称为山西老陈醋?

    以高粱、麸皮为主要原料,以稻壳和谷壳为辅料,以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂,经酒精发酵后采用固态醋酸发酵,再经熏醅、陈酿等工艺酿制而成。

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  • 03/08
    2019

    山西醋文化

    山西是醋的故乡,其酿造醋的历史可以追溯到2700多年前。

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醋厂环境
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